香辣大虾锅的海鲜家常菜

STEP1、大虾，挑干净虾线，开背处理，我用的黑虎虾，壳比较硬，建议可以先用厨房剪子把虾壳剪开，然后再用刀开虾背，这样更加方便，操作时候注意手不要被划到。

STEP2、各种丸子，我喜欢加一些鱼豆腐、丸子、午餐肉之类的，根据自己喜好添加就好，非常建议哈，特别特别好吃。而且不用担心不入味，我觉得比大虾还入味的那种。

STEP3、午餐肉特别好吃，一定要加

STEP4、小龙虾底料，牌子随意，都可以的。

STEP5、锅中的油可以多放一些，然后加入姜末爆香，放入大虾煸炒，一定要炒出虾油，这时候把虾捞出备用就可以。

STEP6、小火，放入蒜末、小葱段，爆香

STEP7、然后加入小龙虾调料，炒出香味后开大火

STEP8、加入大虾和各种丸子

STEP9、不停翻炒

STEP10、倒入一罐啤酒，大约500ml，啤酒可以去腥味，做出来的比加水更香一些。

STEP11、这时候可以加午餐肉了，午餐肉没有提前跟丸子一起下锅炒，主要担心怕碎。我又加了一点宽粉，这都是可加可不加的哈。如果加宽粉的话一定要提前泡好。加入一点点糖，可以提鲜。这时候就可以盖锅盖，中小火咕嘟啦。中间可以尝一尝咸淡，不够的话再加盐，咸淡够的话不需要再加，因为每个小龙虾调料的咸淡不太一样，这个就需要自己掌握了。

STEP12、等到丸子变大，汤汁没有那么多的时候，大火收汁，撒上小葱芝麻出锅，还可以加香菜哈，我忘了加了。开吃