海鲜家常菜清爽不长肉的柠檬虾➕柠檬蛤蜊的海鲜家常菜2022-03-19 10:41:07 蛤蜊的海鲜家常菜,柠檬的海鲜家常菜,柠檬虾的海鲜家常菜, STEP1、锅中放入适量清水、料酒、姜片煮开。 STEP2、虾去虾线,贝类清理干净后加入锅中煮。 STEP3、煮至虾全部变红,贝类全部开口。 STEP4、虾捞出放入冰水中。(可使肉质更Q弹) STEP5、贝类捞出晾凉。 STEP6、虾剥壳,虾头掰下后不要扔。(留着熬虾油拌面) STEP7、葱切段,姜蒜切末,柠檬切小块,辣椒切段,香菜切段,仔姜切丝(可不放) STEP8、在配料中加入生抽和白糖。 STEP9、加入陈醋,不喜欢吃太酸的可以不加陈醋,柠檬已经够酸了。 STEP10、加入蚝油 STEP11、加入香油 STEP12、锅中加入食用油,加热。千万不要用猪油,因为要放冰箱冷藏一段时间,猪油会凝固。 STEP13、锅中热油均匀淋在配料表面。热油可以激发出葱姜蒜的香味。 STEP14、把处理后的虾肉和贝类倒入配料中。拌匀,放入冰箱冷藏2030分钟。 STEP15、配点西瓜,简直夏日福利。 STEP16、面条开水下锅至断生后捞出冷水中过一遍。这里是超市买的一包包的挂面。 STEP17、捞出放入盘中撒入葱花。 STEP18、锅中起油锅,放入虾头 STEP19、加入姜片葱条,中火熬至虾头金黄。 STEP20、面条中加入适量生抽。 STEP21、淋入熬好的葱香虾油。 STEP22、拌匀。 STEP23、配上百搭的西瓜。 STEP24、开吃。美好的一天又在晚餐中结束。 |