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海鲜家常菜


消灭淡奶油奶油北海道吐司的海鲜家常菜


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


STEP1、除黄油外,所有材料放进去,低速揉到粉水相融合,转高速4分钟,出厚膜

消灭淡奶油奶油北海道吐司

STEP2、转低速加入黄油,直到黄油被面团完全吸收,转高速4分钟,揉出手套膜

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STEP3、薄膜

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STEP4、面团收到表面光滑,用容器密封起来,或是保鲜膜盖起来

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STEP5、今天室温比较高31度,50分钟,已经发酵好2-2.5倍

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STEP6、分割同等9份

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STEP7、整形收圆,表面有气泡没有关系,后面整形,就会把气体赶出去,只要形状收圆就好,容器密封起来,松弛15分钟。

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STEP8、松弛好之后,拿出来,用擀面杖杆开

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STEP9、杆成椭圆形

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STEP10、翻面

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STEP11、从上往下卷起来

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STEP12、依次放入容器里,密封起来,松弛15分钟

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STEP13、轻拍,杆开

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STEP14、翻面

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STEP15、从上往下卷

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STEP16、卷起

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STEP17、放进模具

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STEP18、发酵8分满168度40分钟

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STEP19、出炉后,振几下,脱模,晾凉

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STEP20

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