海鲜家常菜消灭淡奶油奶油北海道吐司的海鲜家常菜2022-03-19 10:41:07 淡奶油的海鲜家常菜,吐司的海鲜家常菜,淡奶的海鲜家常菜,奶油的海鲜家常菜,北海道的海鲜家常菜,北海道吐司的海鲜家常菜, STEP1、除黄油外,所有材料放进去,低速揉到粉水相融合,转高速4分钟,出厚膜 STEP2、转低速加入黄油,直到黄油被面团完全吸收,转高速4分钟,揉出手套膜 STEP3、薄膜 STEP4、面团收到表面光滑,用容器密封起来,或是保鲜膜盖起来 STEP5、今天室温比较高31度,50分钟,已经发酵好2-2.5倍 STEP6、分割同等9份 STEP7、整形收圆,表面有气泡没有关系,后面整形,就会把气体赶出去,只要形状收圆就好,容器密封起来,松弛15分钟。 STEP8、松弛好之后,拿出来,用擀面杖杆开 STEP9、杆成椭圆形 STEP10、翻面 STEP11、从上往下卷起来 STEP12、依次放入容器里,密封起来,松弛15分钟 STEP13、轻拍,杆开 STEP14、翻面 STEP15、从上往下卷 STEP16、卷起 STEP17、放进模具 STEP18、发酵8分满168度40分钟 STEP19、出炉后,振几下,脱模,晾凉 STEP20、 |