海鲜家常菜生酮饮食·真酮中秋快乐蟹黄鸡蛋羹的海鲜家常菜2022-03-19 10:41:07 鸡蛋的海鲜家常菜,鸡蛋羹的海鲜家常菜,蛋羹的海鲜家常菜,蟹黄的海鲜家常菜, STEP1、准备两只母螃蟹和三个鸡蛋 STEP2、活螃蟹需要处理一下,拿根筷子从螃蟹头顶穿入,它们一会儿就会放弃挣扎了,然后把螃蟹盖子打开。过程残忍我就不放图了,螃蟹都为我们死了,一定要好好享用美食。 STEP3、鸡蛋打到大碗里 STEP4、搅拌均匀,加入海盐 STEP5、缓缓加入温开水,40度左右最佳,没有温度计的,请凭感觉。蛋液和水的比例为1:2,搅拌均匀后过一遍筛。 STEP7、姜切碎末 STEP8、姜末放入碗里,搅拌均匀成这个样子,表面那一层就是蟹黄 STEP9、水开后上锅蒸。最好在碗上盖一层保鲜膜,再扎几个小孔。螃蟹被取了蟹黄,但是也可以跟着一起蒸,蟹肉还是可以吃的。 STEP10、蛋液开始凝固时放入洗好的蟹壳 STEP11、整个过程蒸十分钟左右就好了 STEP12、撒点葱花点缀,也可以放入酱油、香油调味 |