卤味家常菜绝味卤牛肉的卤味家常菜2022-03-19 10:41:07 牛肉的卤味家常菜,卤牛肉的卤味家常菜,绝味的卤味家常菜, STEP1、牛肉解冻,可以隔袋子冲水,或者自然解冻,我泡水久了些,所以颜色有点淡…… STEP2、各种香料准备一下的 STEP3、锅里放些水,没过牛肉,放入姜,大火烧开,然后再煮15分钟,差不多没有生肉就行 STEP4、另一个锅开火,将香料放在锅里,留一半的冰糖,大火烧开,再小火煮15分钟,留用 STEP5、看牛肉煮到这样就可以了哦 STEP6、捞出来,放到冷水里泡下 STEP7、放案板上晾凉……一定要冷透,后面有嚼劲 STEP8、起锅加油,放入剩下的冰糖,或者是蜂蜜,小火将糖融化,熬出糖色…… STEP9、慢慢炒哦,不要心急 STEP10、放入牛肉,每个面都要煎上色,放入生抽 STEP11、放入白酒或者料酒去腥 STEP12、好啦,可以把之前准备的卤水倒进去了哦,记得放入盐巴,大火燃烧吧烧开后小火煮1小时,泡在锅里,等凉了就可以切了 STEP13、拿牛肉案板上切切切吧……然后就开始大快朵颐吧…… |