卤牛肉的卤味家常菜

STEP1、牛肉洗净以后，冷水下锅，放四五片生姜，煮几分钟，水沸腾以后，上面有浮沫了关火。

STEP2、牛肉捞起来以后，换水，加上所有调料，水沸腾以后，放入牛肉，大火再次煮开换小火，味道可以根据自己口味在做调整，我们湖南人比较爱吃辣，就会稍微多放干辣椒，小火大概卤40分钟左右，筷子戳进去肉，要没有血水流出来，卤好以后，可以把卤水里面的调料全部用滤网过滤，水冷以后进冰箱冷冻保存，下次继续可以加水使用（这样比较简单，而且味道也不错）

STEP3、出锅放凉，卤牛肉就做好了，可以切片，做成凉拌牛肉、麻辣牛肉都可以

STEP4、这是卤完以后我拿了一部分做的位麻辣牛肉，还不错哦…

STEP5、卤牛肉做的凉拌牛肉