卤味家常菜卤牛肉的卤味家常菜2022-03-19 10:41:07 牛肉的卤味家常菜,卤牛肉的卤味家常菜, STEP1、先准备好这些调料 STEP2、先烧开水,将洗好了的牛腱子肉,放入烧开的水中花飞一下水,就是去一下血水捞出备用. STEP3、拿出砂锅先煮上大半锅开水,感觉能没入你买的牛肉就行,另外将炒菜锅烧热,倒入少量油,将所有的调料包括姜,葱白放入油锅小火煸炒,炒香之后,把调料放入砂锅,把飞过水的牛肉放入有调料的砂锅中。其实也可以将纱布把调味料包住之后放入砂锅,可能我觉得这样能够充分将调料里的味道煮出来了,所以我选择将调料直接放入砂锅。倒入老抽,生抽,料酒。盐多放点入味。 STEP4、需要小火开启,煮1-2个小时,筷子能插进去就可以了。关火之后,不要着急将牛肉捞出,浸泡个半小时左右,捞出凉,拿保鲜膜缠绕包裹着牛肉,个小时 STEP5、保鲜膜缠绕的作用就是让炖烂的牛筋跟牛肉粘合在一起,冷却之后就可以切盘上桌啦。配上点生抽,一口吃不够,唇齿留香。 |