卤味家常菜卤水猪蹄猪肘的卤味家常菜2022-03-19 10:41:07 猪肘的卤味家常菜,猪蹄的卤味家常菜,卤水的卤味家常菜, STEP2、我这里有半只猪蹄,所以配料根据肉的大小调整和自己的口味。我的配料是美极鲜生抽,老抽一点,八角三个,香叶两片,桂皮一小块,小茴香一点点,豆蔻一颗,干辣椒三个,陈皮一点点,几个花椒,独头蒜两颗,葱结一个,姜一小块,一小把盐。有时间的可以慢慢炖1-2个小时,着急的高压锅30-40分钟即可。肉的软硬根据自己的喜好延长或者缩短时间。 STEP3、我们老家的猪蹄喜欢配上潮汕咸菜一起吃,解腻,或者可以沾蒜泥辣椒醋。 STEP4、我刀工不好,请见谅,瘦的那块没砍出来,留着明天做卤肉饭,砍了偏肥的。撒上香菜即可开吃。 |