卤味家常菜卤鸡爪鸡蛋的卤味家常菜2022-03-19 10:41:07 鸡蛋的卤味家常菜,鸡爪的卤味家常菜,卤鸡爪的卤味家常菜,卤鸡的卤味家常菜, STEP1、鸡爪15个,鸡蛋6个,大蒜子4个,生姜几片、干辣椒3个,大葱切的两三块(切的其他多的用来烧其他菜的) STEP2、香料准备好洗一下放入纱布袋中,扎紧。 STEP3、鸡爪冷水下锅加入生姜,煮开倒入适量的黄酒煮沸关火,倒入容器中,把鸡爪指甲剪掉。用水洗干净备用。鸡蛋煮熟剥壳备用。 STEP4、锅中放油,下冰糖,用小火把冰糖融化,期间用铲子不停的搅拌,不能用大火,最好冰糖敲碎些,因为熬久了会发苦,等全部化开后倒入鸡爪,不停的翻炒,上色。 STEP5、鸡爪上色后加入黄酒适量、老抽、鲜酱油、蚝油(调料都适量,老抽,一小勺即可,了烧出来会颜色深)辣椒、大葱,大蒜子,盐适量,烧的过程中可以尝一下。糖用再放。加入鸡蛋,加水盖过食材,放入香料包。大火煮水一半左右小火煮十分钟,再转大火烧收汁即可。(在烧的过程中要时时的用铲子在锅底抄一下。避免鸡爪粘锅,毕竟胶原蛋白还是很的,哈哈) STEP6、开吃吧,烧了那么多,一顿晚饭全部消灭完了,家人赞不绝口。谢谢大家捧场。哈哈哈 |