卤味家常菜卤牛肉,简单易操作,不需要高压锅也很香的卤味家常菜2022-03-19 10:41:07 牛肉的卤味家常菜,卤牛肉的卤味家常菜,高压锅的卤味家常菜, STEP1、牛肉放冷水里静置泡出血水 STEP2、卤料包放锅中,加适量水,可加一小块冰糖,煮开后再煮1520min STEP3、牛肉切块,另起一锅放清水,牛肉,姜片3—4块,中火煮开后再煮 STEP4、开锅后再煮5min STEP5、牛肉捞出用热水冲洗干净,晾凉备用 STEP6、锅里放适量食用油,放入冰糖,小火至冰糖融化,也可以放小块冰糖,更容易融化。一定注意小火,不然很容易糖炒焦。 STEP7、放入牛肉炒色,上色差不多时,加3—4块姜片,倒入适量料酒,盖上锅盖关火。 STEP8、煮好的卤水再次开火烧开,烧开后放入处理完牛肉块,加适量盐,小火炖半小时用筷子戳一下看看,等到筷子可以不费力戳进牛肉里即可关火。 STEP9、卤好的牛肉块捞出晾4小时以上晾出卤水。我是晚上做的,晾了一夜。晾好后收入保鲜盒或者密封袋,放入冰箱冷藏。想吃时拿出一块切好即可。 STEP10、铛铛铛我自己调了蘸料,你喜欢蘸着啥吃都可以。 STEP11、香菜油辣椒卤牛肉是绝配啊有木有 |