卤味家常菜卤牛肉的卤味家常菜2022-03-19 10:41:07 牛肉的卤味家常菜,卤牛肉的卤味家常菜, STEP1、鲜牛腱放在清水里泡半小时,把大部分血水泡出来; STEP2、洗一下,锅里加清水,放入牛腱、姜、半个洋葱,煮沸,倒入约三汤勺料酒,撇去浮沫,浮沫撇的差不多没有了,关火;(汤不要倒掉,过滤备用做高汤) STEP3、牛腱拿出来,稍微冲一下水,把多余的浮沫洗干净; STEP4、牛腱拿出来,稍微冲一下水,把多余的浮沫洗干净; STEP5、水开后小火炖40分钟,加入5小勺的盐(注意是小勺,每个人的口味不同、加的水量不同,加盐的量不一定一样,可以一点点慢慢加,做的淡了也行,可以再拌着吃); STEP6、继续炖20分钟,关火不开盖,闷,一直到凉,拿出来切片装盘。 |