 点心家常菜

黑米发糕的点心家常菜

STEP1、黑米粉、粘米粉、低筋面粉、白砂糖、酵母称好重量放入盆中

黑米发糕

STEP2、加入温水，翻拌成糊状。（‼温水大约30左右，不要太高会使酵母失去活性。水量只是参考值，请根据自家粉的吸水量适当增减。调出来的粘稠度类似酸奶状）

黑米发糕

STEP3、面糊浓度参照小视频

黑米发糕

STEP4、盖上保鲜膜进行发酵

黑米发糕

STEP5、发酵好的面糊，有原来的2-2.5倍大了。

黑米发糕

STEP6、重新搅拌，让面糊充分排气

黑米发糕

STEP7、把面糊平分到模具里，面糊上面各放了三个葡萄干

黑米发糕

STEP8、热水上锅大火蒸10分钟，分钟。

黑米发糕

STEP9、蒸好的黑米发糕

黑米发糕

STEP10、米发糕内部组织

黑米发糕

STEP11、酵母用的是安琪的高活性干酵母

黑米发糕

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