点心家常菜肉桂吐司的点心家常菜2022-03-19 10:41:07 吐司的点心家常菜, STEP1、中种面团制作:中种面团材料混和均匀,揉至稍有筋度。室温下发30分钟,然后放冰箱冷藏发酵。 STEP2、第二天发至原来的3.5-4倍大,取出不用回温 ,直接使用。 STEP3、葡萄干热水洗净后沥水,和朗姆酒混和均匀待用。 STEP4、主面团制作:除黄油、葡萄干以外的所有原料混和,加入切块的中种面团,揉到面团有一定延展性 可以拉出较厚膜的阶段,加入黄油继续揉均匀,揉好的面团有较好的延展性和韧性。 STEP5、面团中加入葡萄干搅拌均匀,整理面团,室温下基础发酵。 STEP6、发至原来的2.5倍大,手指粘粉,在面团中心戳洞至第二指关节,面团不塌陷,洞不回缩。 STEP7、面团均分4份,滚圆。 STEP8、两个一组,收口向下放入模具内。 STEP9、温暖湿润的地方发酵至8-9分满,放入已经预热好的烤箱,170/220℃ 38分钟。出炉震模后脱模,面包表面刷一层融化黄油。 温馨提示:本文收集了肉桂吐司的点心家常菜, 吐司的点心家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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