点心家常菜咖啡焦糖乳酪蛋糕的点心家常菜2022-03-19 10:41:07 蛋糕的点心家常菜,乳酪的点心家常菜,乳酪蛋糕的点心家常菜,咖啡的点心家常菜,焦糖的点心家常菜, STEP1、制作咖啡焦糖芝士糕的衬底,需要6寸的咖啡海绵糕一片,所以我们的第一步,当然是先制作6寸的咖啡海绵糕一个了。准备好所需的材料,需要 STEP2、在咖啡粉里加入1小勺热水,将咖啡粉化开 STEP3、将鸡蛋打入碗里,碗坐在60的热水里,用打蛋器将鸡蛋打散 STEP4、倒入全部的细砂糖 STEP5、用打蛋器高速打发鸡蛋。当鸡蛋度上升到38-40度(度)时候,就可以把鸡蛋盆从热水里拿出来了 STEP6、一直打发到鸡蛋成浓稠的乳沫状,提起打蛋器以后,滴落的蛋液可以在碗里画出纹路的程度 STEP7、在打发好的鸡蛋里倒入过筛后的面粉 STEP8、用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式,把面粉和鸡蛋翻拌均匀 STEP9、拌匀后,将融化的黄油少量多次的淋在刮刀上,翻拌入面糊里(这样能让黄油和面糊混合得更均匀) STEP10、再倒入第二步化开的咖啡,拌匀 STEP11、把拌的面糊倒入6寸圆形蛋糕模里,抹平表面,放入预热上下火180度的烤箱,中层,烤25分钟左右,至表面金黄,牙签插入拔出后牙签上没有残留物,烤 STEP12、烤好的蛋糕,冷却后脱模,切去鼓起的顶部,刀横切成2-3片(视你想的厚度切成2片3片。片,剩下的可以直接食或者冷冻保存起来,待下次再。 STEP13、接下来准备芝士蛋糕体。吉利丁片提前用冷水泡软(一定要用冷水),咖啡粉用1小勺热水化开,奶油奶酪室温软化以后,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态 STEP15、取出泡软的吉利丁片放入小碗,加入1大勺热水(冷水亦可,然后隔水加热不断搅拌至完全融化,成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入奶酪糊里,搅拌均匀 STEP16、动物性淡奶油用打蛋器打发至出现纹路的程度 STEP17、把打发的淡奶油和奶酪糊混合,翻拌均匀成为芝士蛋糕糊 STEP18、将之前做好的一片海绵蛋糕铺在蛋糕模的底部,然后倒入全部的芝士蛋糕糊 STEP19、抹平蛋糕糊的表面,将蛋糕糊放入冰箱冷藏,直到表面凝固。约需要1-2小时 STEP20、最后,制作咖啡冻顶层。吉利丁片提前用冷水泡软。咖啡粉用热水溶解,再加入糖搅拌至溶化。将吉利丁片放入热的咖啡里,搅拌至吉利丁片完全溶解 STEP21、将做好的咖啡液冷却至室温却还没有凝固的程度。把咖啡液倒入已经凝固的芝士蛋糕表面 STEP22、再次放入冰箱,冷藏4个小时,待表层的咖啡冻完全凝固成冻状,就大功告成了。脱模的时候,用热毛巾在蛋糕模外面捂一会儿,就能轻松脱模(或用电吹风的热风沿着模具周围吹一圈) 温馨提示:本文收集了咖啡焦糖乳酪蛋糕的点心家常菜, 蛋糕的点心家常菜,乳酪的点心家常菜,乳酪蛋糕的点心家常菜,咖啡的点心家常菜,焦糖的点心家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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