点心家常菜巧克力奶酪软欧的点心家常菜2022-03-19 10:41:07 巧克力的点心家常菜,奶酪的点心家常菜, STEP1、室温:7,粉温:7,水温:31除了黄油,水,巧克力豆,馅料材料外,所有材料混合均匀 STEP2、黄油隔水融化,倒入水慢速搅拌,预留10%的水在慢速3分钟搅拌过程中根据面粉吸水情况加入。我的搅拌速度与时间:3档慢速3分钟,成团后7档8分钟:比完全手腹指纹膜厚一点点。 STEP3、下融化的黄油和巧克力豆,3档慢速3分钟,7档快速1分钟:具有延展性,可以看到手腹指纹的薄膜。 STEP4、起缸面温:26基础发酵:温度28,湿度75,时间80分钟 STEP5、分割预整形:50g一个,搓圆。松弛:温度28,湿度75,时间30分钟 STEP7、包奶酪馅的手法就像包包子一样,最后搓圆收尾。 STEP8、后发:温度35,湿度80,时间60分钟提前20分钟左右预热烤箱,上管230,下管220 STEP9、烤前装饰:剪刀口,筛低粉烘烤:我的烤箱有4层,我放的是从到的2,4层,烘烤8分钟,层,炉温控制在170左右,烘烤10分中色。 STEP10、最后成品图。 温馨提示:本文收集了巧克力奶酪软欧的点心家常菜, 巧克力的点心家常菜,奶酪的点心家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
点心家常菜
|