焦糖布丁蛋糕初味日记的点心家常菜

STEP1、先来制作焦糖：60g细砂糖和30g水倒入奶锅小火熬出焦糖色。

STEP2、倒入热水2勺，晃均匀。

STEP3、焦糖液趁热倒入模具。

STEP4、晃匀铺满模具底，放置冷却凝固。

STEP5、鸡蛋、蛋黄、细砂糖和香草精倒入碗中搅匀。

STEP6、牛奶小火煮至温热。

STEP7、一边搅拌鸡蛋液一边加入温热的牛奶混合均匀。

STEP8、蛋奶液过筛，室温冷却备用。

STEP9、趁着蛋奶液冷却的期间，做戚风蛋糕的蛋糕糊。（详细做法参考请回顾往期视频“乳酪戚风蛋糕”）

STEP10、把布丁液缓缓倒入装有焦糖液的模具中。

STEP11、轻轻放入蛋糕糊。

STEP12、装好模具后放入烤盘，烤盘里倒入温水

STEP13、烤箱提前预热155度，下层上下火，50分钟左右。

STEP14、蛋糕烤好后放置冷却，用脱模刀或小刀沿模具壁划一圈。

STEP15、取一个碟子盖在模具上，翻转倒扣扣出蛋糕即可。（Tips：密封好放进冰箱冷藏一夜，口感更佳。）