柠檬戚风蛋糕的点心家常菜

STEP1、1、烤箱预热180度烤盘放中下层

STEP2、制作蛋黄糊：（1）主锅插上蝴蝶棒，加入蛋黄和糖30秒/速度3（2）加入油和柠檬水，30秒/速度3（3）加入过筛的低粉、柠檬屑，5秒/速度1-3混合（4）倒出蛋黄糊备用，清理主锅并擦干使内部无水无油（用冰水清洗最佳）

STEP3、制作蛋白糊（1）蛋白提前20分冰冻备用（有冰渣最佳）（2）主锅插好蝴蝶棒，冰蛋白、少许柠檬汁，设置3分50秒/速度3.5，1分从顶部小孔1/3糖（3）设置4分/速度2.5整理蛋白糊，从顶部小孔1/3糖，2分1/3糖（4）刮出蛋白备用

STEP4、、白：（1）取1/3白放，一字翻拌均匀（2）白，一字翻拌均匀

STEP5、烤制（1）混合好的蛋糊从高处倒入模具，完成后压住中空烟囱轻轻振出大气泡，放入烤箱，170度烤30分钟（根据自家烤箱调整）（2）出炉在台面上震掉热气倒扣至完全冷却后脱模，一般冷却1晚上再脱

STEP6、清香扑鼻的高个子！