低糖迷你小蛋糕的点心家常菜

STEP1、提前把纸托放在48连迷你烤盘上

STEP2、把蛋黄和蛋白分开，蛋白的盆一定要无油无水

STEP3、玉米油牛奶放在一个量杯里隔水加热，为了更好的乳化

STEP4、一个大碗放上热水，量杯坐在热水上，可以让牛奶和油很好的乳化在一起

STEP5、乳化好的牛奶有倒在蛋黄里

STEP6、用蛋抽混合好

STEP7、晒入低筋面粉

STEP8、画z搅拌成糊状，不要过渡搅拌，避免出筋，没有干粉就可以了

STEP9、蛋白加入新鲜柠檬汁，不建议买现成的浓缩的，有添加剂

STEP10、高速打发有泡泡加糖，糖分三次加入

STEP11、泡泡变成泡沫状第二次加糖

STEP12、有纹路第三次加糖

STEP13、蛋白细腻，提起有小弯钩就可以了，烤箱180度预热

STEP14、二分之一蛋白切拌与蛋黄糊混合均匀，混合很重要，不要让蛋白过渡消泡

STEP15、混合好的

STEP16、把混合好的蛋黄糊倒入剩下二分之一蛋白里

STEP17、还是切拌混合均匀

STEP18、装入裱花袋

STEP19、剪一个口

STEP20、九分满

STEP21、放入预热好，剩下蛋黄糊装了三纸杯，170度20分钟，度度，不是一成不变

STEP22、出炉

STEP23、震一下晾凉就可以装起来了，密封保存哦，保质期3-5天左右