水合葡萄干吐司的点心家常菜

STEP1、糖、全蛋液、牛奶、糖

STEP2、搅拌成团（什么状态不用管咱们明天还要混合的，没有干粉混合均匀略光滑就好）

STEP3、铺平放入保鲜盒，表面拍一点水压平，盖上盖子冷藏过夜

STEP4、同时小碗内放入葡萄干朗姆酒，保鲜膜封住浸泡过夜（提前浸泡的葡萄干风味更好,由于是卷进面团的，我的葡萄干比原方少放了一些）

STEP5、活跃的鲁邦种，鲁邦种提前喂养，超过标记1倍至最高点时使用（用的全麦粉喂养的，颜色较浅对面包颜色没什么影响，我也有黑麦的，怕会变黑妞就用全麦的来）

STEP6、将冰箱的面团取出，放入厨师机低速稍微搅拌搅拌，加入鲜酵母和鲁邦种，低速搅拌均匀再转中速

STEP7、搅拌至锯齿膜（随便揪了一团，有点小，反正就那意思咯）

STEP8、加入盐和黄油（我用的粉色的海盐，防止忘记，把它们称在一起比较保险，而且可以少洗一个碗）

STEP9、低速拌匀后转中高速至薄膜

STEP10、取出面团，滚圆后进行一发，1小时（时间反正看天气吧，冬天会发的慢一些，夏天快，差不多时间了就看看面团状态）

STEP11、体积约涨大一倍

STEP12、将面团分成三等份，滚圆，静置15分钟（记得盖保鲜膜或者发酵布，防止表面变干）

STEP13、面团擀平，铺上葡萄干（厨房纸吸走多余水份后使用）

STEP14、卷起，静置15分钟（葡萄干我比较喜欢卷的时候加入而不是直接混合到面团内，比较整齐美观）

STEP15、将面团擀平，翻转（光滑面朝下，再铺一层葡萄干后卷起

STEP16、收口向下，放入吐司模

STEP17、进行2发，面团至模具9分满

STEP18、放入提前预热的烤箱下层180度40分钟（按自己烤箱和模具的脾气来，度）

STEP19、烤好后脱模晾凉后就可以切片啦