点心家常菜入口即化的抖臀蛋糕,不开裂易成功的点心家常菜2022-03-19 10:41:07 蛋糕的点心家常菜, STEP1、450g吐司盒中铺上油纸防粘,吐司盒外包裹两层锡纸,因为用水域法烘烤,所以裹上锡纸防止水漏进去浸湿蛋糕底部 STEP2、5个鸡蛋分离蛋清蛋黄,注意,四个蛋清装进无油无水的打蛋盆,一个全蛋和四个蛋黄装进另外一个碗中 STEP3、蛋黄液用手动打蛋器打散备用 STEP4、50g玉米油倒入无水干燥的碗中,放入微波炉加热1分钟,不要加热过烫,温度大概70度左右即可,适宜的油温是不开裂的关键 STEP5、加热好的玉米油倒入60g低筋面粉中,用手动打蛋器快速搅拌均匀 STEP6、搅拌烫面糊中倒入50g牛奶,用手动打蛋器快速搅拌均匀,牛奶 STEP7、将蛋黄液倒入面糊中,搅拌均匀 STEP8、接下来打发蛋清,滴入三滴柠檬汁去腥,50g细砂糖分三次加入,用电动打蛋器高速打发 STEP9、打发好的蛋清提起打蛋器有弯弯的尖角,呈现珍珠光泽,倒扣打蛋盆不会滴落 STEP10、这一步开始预热烤箱,150度预热。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再将翻拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白糊中,翻拌均匀。 STEP11、拌好的面糊是很蓬松的哦,注意,千万不要画圈圈搅拌,这样的话你之前做的功夫就都白费了,消泡都消完了,蛋糕肯定不会长高的 STEP12、将面糊倒入铺好油纸和锡纸的吐司盒中,然后轻震几下震出表面气泡。烤盘中倒入大约三分之一水,水域法可以直接将吐司盒放入装了水的烤盘中烤,也可以将装水的烤盘放在最底层,吐司盒放在烤架上,烤架放在烤盘上一层烤,直接法烤出来蛋糕胚湿度更大,隔水法烤出来湿度没那么大,根据自己口味来选择 STEP13、150度烘烤大约70分钟,这是我家烤箱的温度和时间哦,大家根据自己家烤箱的脾气来调节,如果表面上色过深,中途可以加盖锡纸 STEP14、抖臀的名字来源,真的是duangduang STEP15、切片,组织细腻,绵密Q弹,入口即化 STEP16、配上一杯花茶,仪式感满满的下午茶小点 温馨提示:本文收集了入口即化的抖臀蛋糕,不开裂易成功的点心家常菜, 蛋糕的点心家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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