古早蛋糕的点心家常菜

STEP1、把所有食材准备好

STEP2、色拉油加热到70左右后倒入低筋面粉里搅拌

STEP3、搅拌均匀后加入牛奶继续搅拌，呈Z字型

STEP4、搅拌均匀，大概成这个样子

STEP5、加入三个蛋黄，Z字型搅拌

STEP6、像这个样子，很浓稠很细腻

STEP7、成这个样子就可以放旁边备用了

STEP8、无水无油的碗，蛋清内加入柠檬汁

STEP9、加入1/3白砂糖，开始用电动打蛋器打发

STEP10、有粗泡的时候第二次加入糖

STEP11、出现细腻的泡泡放第三次糖

STEP12、这是操作视频

STEP13、打成这个样子有小弯勾即可，如果打过头成直立的勾，蛋糕会容易开裂

STEP14、像视频这样，小弯钩

STEP15、把打发好的蛋白加1/3到蛋黄糊里，翻拌均匀

STEP16、成这样细腻的糊糊后全部倒入蛋白霜中

STEP17、继续翻拌均匀，注意！不要搅拌，是翻拌，不会可以看下视频，很简单哦

STEP18、像这样提起来写一个8字不容易消失就好了

STEP19、倒进用油纸包裹的模具里

STEP20、全部倒完后震两下，把气泡震出来（用油纸是为了方便做好后脱模）

STEP21、放进提前预热的烤箱内

STEP22、加一点水在托盘上，这样做出来的蛋糕更柔软，150烤60分钟左右即可

STEP23、烤好后拿出来，把油纸揭开，等它晾凉

STEP24、烤好的蛋糕非常软

STEP25、然后用刀切成一片片的

STEP26、这样做出来的蛋糕非常好吃

STEP27、你一定要试一下哦！