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点心家常菜


脏脏芝麻吐司的点心家常菜


2022-03-19 10:41:07 ,,


STEP1、烫种,121克水100高筋粉,用来水混合放入冰箱冷藏,提前一天做好

STEP2、除黄油外面粉所有材料放入搅面桶,3档3分钟混合均匀,5档8分钟后加入软化的黄油3档3分钟搅拌均匀,6档5分钟出膜,取出面团发酵到2.5倍大

STEP3、制作芝麻馅,软化的黄油加入糖搅拌均匀,分两次加入全蛋液,混合均匀,加入芝麻粉(炒熟的黑芝麻)

STEP4、将发酵好的面团取出分为4份,大约280份,28度70度20分钟

STEP5、醒发好的面团,排气擀开

脏脏芝麻吐司

STEP6、抹上芝麻酱

脏脏芝麻吐司

STEP7、卷起来

脏脏芝麻吐司

STEP8、切成三辩

脏脏芝麻吐司

STEP9、编好

脏脏芝麻吐司

STEP10、两头藏到下面

脏脏芝麻吐司

STEP11、放入模具,30度,度80,发至九分满

脏脏芝麻吐司

STEP12、已经发酵好了

脏脏芝麻吐司

STEP13、放入提前预热好的烤箱,170度,60分钟(可以加多5分钟)

脏脏芝麻吐司

STEP14、温度根据自己的烤炉脾气控制哦

脏脏芝麻吐司

STEP15、这是内部组织,拉丝夹着芝麻,香得不得了

脏脏芝麻吐司


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