巧克力爆浆曲奇的点心家常菜

STEP1、80g黄金糖放入料理机打粉，加入100g室温软化的黄油，用打蛋器打蓬松（用普通的白砂糖代替也没有关系，但是会少了一点点焦糖的风味，其实我家是白砂糖用完了才想起来用黄金糖的，没有想到意外的好吃）。

STEP2、加入一个鸡蛋（全蛋液约45g，不要超过50g，继续打均匀。

STEP3、加入200g低筋面粉、15g可可粉、2g小苏打、1g盐用刮刀拌匀成湿润柔软的面团。

STEP4、加入70g耐高温专用烘焙巧克力豆继续混匀。

STEP5、将面团分成18个小团子，每个28-29g。（这种饼干烤好会膨胀，所以每一锅最好只放九个，给它们要留充足的空间，这个量刚好做两锅）

STEP6、戴上PE手套将小团子捏扁，包入六颗小颗粒棉花糖（4g）。

STEP7、再放入一枚巧克力币（2.5g），最好是用黑巧克力，可可含量高的，这样可以中和棉花糖的甜味。

STEP8、收口朝下摆入烤盘上。

STEP9、烤提前预热好，以160烤8分。（大需要多试几，烤，度高，长很容易，经过多实验，烤分，以，分，曲奇热候是软，像布朗尼蛋糕感觉一样，等冷却变酥脆）

STEP10、轻轻的掰开曲奇，可以看见拉丝的糖浆。