点心家常菜蒸蛋糕的点心家常菜2022-03-19 10:41:07 蛋糕的点心家常菜,蒸蛋糕的点心家常菜,蒸蛋的点心家常菜, STEP1、准备好工具,大盆装蛋白,保证无水无油 STEP2、牛奶和玉米油用蛋抽搅拌均匀 STEP3、筛入低筋面粉 STEP4、用蛋抽轻轻搅拌看不到干粉即可,切忌用力搅拌以免产生面筋 STEP5、加入蛋黄轻轻画圈搅拌均匀,不可用力过猛 STEP6、搅拌好的面糊是细腻光滑没有面粉颗粒 STEP7、电动打蛋器开中档把蛋白打到粗泡,加入三分之一的糖 STEP8、蛋白打到细腻加入三分之二的糖 STEP9、蛋白出现纹路加入剩下的糖 STEP10、最后把蛋白打到出现清晰不消失的纹路,用低档整理一下蛋白,消除蛋白里的大气泡,使蛋白更加细腻稳定 STEP11、挑三分之一的蛋白混合到蛋黄糊里,翻版的手法拌匀,从底部操起,不可画圈的方式,这样会导致蛋白消泡 STEP12、这是混合好的 STEP13、把混合好的面糊倒入剩下的蛋白里,继续翻拌的手法拌匀 STEP14、离模具一定的高度倒入面糊 STEP15、用刮刀把面糊铺均匀 STEP16、拿起模具离桌面10公分高轻震一下,消除面糊的大气泡 STEP17、盖上保鲜膜,做的时候没有保鲜膜用的保鲜袋,这样可以避免蒸汽滴到面糊 STEP18、在打蛋白的时候就可以开始烧水了,尽量找一个深锅,水量要一次到位,中间是不可以揭盖的,以免蛋糕回缩, STEP19、水开放进去蒸40分钟,中间一定不能揭盖,保持中大火蒸 STEP20、蒸好出锅在桌子上轻震一下倒扣晾凉即可 STEP21、晾凉脱模,完美 STEP22、切件开吃 温馨提示:本文收集了蒸蛋糕的点心家常菜, 蛋糕的点心家常菜,蒸蛋糕的点心家常菜,蒸蛋的点心家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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