香菜爱好者的首选：香菜蛋糕的点心家常菜

STEP1、1.称重80克香菜，去根洗净，切成尽量小的香菜段。

STEP2、2.香菜末加一点点水，榨汁。

STEP3、3.榨好的汁倒出到一个不要太小的碗里（因为后面要拌一部分蛋糊），加入20克玉米油，搅拌均匀。

STEP4、4.拿出3个鸡蛋，分离蛋清蛋黄，蛋黄搅拌好备用，蛋清分三次加入60克白糖打发，一定要放在无水无油的盆里打发，还可以加几滴柠檬汁，不断打发至蛋清可以竖起弯钩。（打发的同时可以在蒸锅底部加水，开始先加热水，等下方便蒸）

STEP5、5.打发好的蛋清里，分三次加入搅拌好的蛋黄液，每次加入蛋黄液后都可以用打蛋器手动搅拌均匀。

STEP6、6.取80克低筋面粉慢慢筛入上一步混合后的蛋糊里，快速翻拌（从底部像炒菜一样翻到上面，再翻下来）到看不见干粉的程度（注意千万不要画圈搅拌，会消泡，导致后面蒸不成功）

STEP7、7.从上步的混合糊糊中取出一大勺和香菜油拌匀，然后再倒回到糊糊里拌匀，依然是翻拌，最后就可以倒入模具，盖上保鲜膜或者找一个能够刚好盖住模具口的盖子，我是用的保鲜膜）放蒸锅上用中小火蒸40分钟。

STEP8、8.40分钟到了之后，立马关火，取出模具，快速震动摔几下，倒扣放凉，就可以脱模了。

STEP9、可以根据自己喜好切片添加一些打发好的淡奶油，单吃也已经足够好吃啦

STEP10、Duang做好啦比我之前烤的蛋糕还要成功吃起里也更湿润口感很好有淡淡的的香菜味

STEP11、做的时候没有空出手拍照记录，所以一些打发的步骤没有上传照片或视频…以后会尽量多记录过程的