油管大V日式轻乳酪蛋糕的点心家常菜

STEP1、先来个大合照，忘记拍牛奶了

STEP2、往奶锅里加入2个蛋黄，15克白砂糖，12克面粉，150毫升牛奶，混合均匀

STEP3、将奶酪室温软化后加入上述材料，搅拌均匀

STEP4、用小火慢煮至变浓稠并出现纹路。一定要边煮边搅拌！不然会糊掉或者结块

STEP5、加入30克黄油混合均匀，卡士达酱就准备好了。

STEP6、擦一些柠檬碎屑，并取1/3柠檬压汁加入卡士达酱中。柠檬会让蛋糕更加清爽。

STEP7、打发蛋白糊，分三次加入剩余的45克白砂糖。先高速再低速打发，直至成为能拉出鹰勾状的蛋白霜。

STEP8、将蛋白霜分三次加入之前做好的卡士达酱中，搅拌均匀

STEP9、模具中可以先加入海绵蛋糕或者面包碎作底，不加也是可以的，然后加入蛋糕糊。需要水浴法烘培。就是模具放入烤盘中，然后盘中加入水。如果是活底模，需要用锡纸包防止进水。

STEP10、先预热160度烘烤20分钟，然后140度烘烤40分钟，最后调至170度烘烤5分钟，放烤炉里冷却至室温

STEP11、然后放冰箱冷却至少4小时以上，大功告成