斑马蛋糕的点心家常菜

STEP1、分离蛋清蛋黄（装蛋清的碗里必须无油无水，蛋清冷藏更有利打发）

STEP2、蛋黄里加入20克糖，40克牛奶，35克食用油（不可以用黄油或有味道的油）用蛋抽搅拌均匀，再用滤网过筛6克玉米淀粉，54克低筋面粉，画Z字/切拌均匀（切记不能转圈，会起筋）拌至不见干粉

STEP3、在将蛋清放入30克（喜欢甜的可以放35克）白糖，滴入几滴柠檬汁（去腥）再用电动打蛋器打字到有阻力，最后倒扣不流动。

STEP4、再将1/3的蛋白放置面糊中，切至搅拌（切记不能转圈，转圈后的蛋白会消泡，消泡后的蛋糕会塌陷，导致蛋糕出现布丁层这也是很多蛋糕没成功的原因之一）切至不见蛋白，将所有的面糊倒入蛋白碗中，继续用翻刀切拌均匀。

STEP5、最后将蛋黄糊分为两份，一份加入10克可可粉，翻拌均匀。再用同样大的勺子，先挖入一勺原味面糊，再挖入一勺可可面糊，以此类加

STEP6、所有面糊放好后，轻震出气泡。放入烤120低烘烤30分钟，再140烤30分钟，此只供参考。烤）不放油纸更好

STEP7、新手宝贝一定要做这款欧，味道真的很好，因为这个做的匆忙没有前几次做的好。但是配方是绝对没问题的！！！