点心家常菜不开裂不塌陷不回缩的六寸戚风蛋糕的点心家常菜2022-03-19 10:41:07 蛋糕的点心家常菜,戚风蛋糕的点心家常菜,六寸戚风蛋糕的点心家常菜, STEP1、蛋白和蛋黄分离,盛放蛋白的容器一定要无油无水。 STEP2、在蛋黄中加入10g白砂糖和牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。 STEP3、加入玉米油,搅拌至完全乳化。 STEP4、筛入低粉,用之字手法搅拌均匀。如果没有低粉可以用面粉代替,口感上可能没低粉做出来的轻盈。 STEP5、在蛋白中滴几滴柠檬汁,然后分三次加入剩余的白砂糖,用电动打蛋器将蛋白打至干性状态,即提起打蛋器的时候蛋白呈现出直立的小尖角。 STEP6、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,时滴几滴香草精,用翻拌手法搅拌均匀,然后倒回到剩余的蛋白里,用翻拌手法搅拌均匀。 STEP7、将做好的蛋糕糊倒进六寸模具里,从高处将模具摔下,震出里面的大气泡,摔三到四次就可以了。 STEP8、放入预热好的烤箱,上下火140度烘烤25分钟上下火155度烘烤35分钟,时间和温度仅供参考,大家根据自家的烤箱脾气进行调节。 STEP9、蛋糕烤好后从高处将模具摔下,震出里面的热气,然后倒扣放置,完全冷却后脱模。 STEP10、内里组织特别细腻,特别轻盈柔软。 STEP11、脱模时候手残了,少了一块儿! 温馨提示:本文收集了不开裂不塌陷不回缩的六寸戚风蛋糕的点心家常菜, 蛋糕的点心家常菜,戚风蛋糕的点心家常菜,六寸戚风蛋糕的点心家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
点心家常菜 |