 点心家常菜

巧克力戚风蛋糕纯巧克力的点心家常菜

STEP1、蛋白和蛋黄分开，糖加入蛋白液中，巧克力和黄油，牛奶称一起

巧克力戚风蛋糕纯巧克力

STEP2、巧克力混合物隔水热至巧克力和油都融化，搅拌均匀，搅拌均匀

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STEP3、这是加入蛋黄搅拌后的效果，很光亮细腻

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STEP4、加入低粉搅拌均匀，粘稠光亮的糊状，搅拌好放入刚才加热巧克力的温水锅中，保温备用

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STEP5、开始打发蛋白，大概打发约2分钟多点，打至可拉出一个尖即可

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STEP6、用刮刀挖两刀蛋白泡沫放入刚才保温的巧克力糊中，翻拌均匀

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STEP7、将上面搅拌的糊倒回蛋白盆中，全部翻拌均匀，倒入6寸模具，双手持模具两端抬离桌面10厘米左右，松手振模两次，摔出里面的大气孔

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STEP8、烤箱至少提前20分钟开启预热，温度170，放入烤箱30分钟即可，出炉后振模，倒扣冷却，手摸上去温温的就可以脱模了。然后就可以直接吃，或者切片抹奶油做生日蛋糕，我这次是准备做生日蛋糕哈，稍后上图

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