点心家常菜完美轻乳酪蛋糕的点心家常菜2022-03-19 10:41:07 蛋糕的点心家常菜,乳酪的点心家常菜,乳酪蛋糕的点心家常菜,轻乳酪蛋糕的点心家常菜,轻乳酪的点心家常菜, STEP1、首先要处理模具,模具底部垫一张同样大小的油纸,如果用的是会粘住的模具的话,四壁还要涂上薄薄的一层黄油, STEP2、把奶油奶酪,黄油,牛奶,放入碗里隔热水融化,大概需要5到8分钟。 STEP3、趁奶酪糊融化的时候,分离蛋清蛋黄,装蛋清的盆要干净,无水无油,否则会影响蛋清的打发,然后蛋清放冰箱里冷藏 STEP4、分离好蛋清蛋黄之后,奶酪糊也融化的差不多了,用手动打蛋器把它们搅拌均匀至无颗粒的状态 STEP5、然后从热水中取出,继续用手动打蛋器搅拌一下帮助奶酪糊降温 STEP6、待用手摸盆边缘的时候,感觉是温温的状态,就可以一个一个的加入蛋黄。 STEP7、每次加入都要搅拌均匀,直到所有蛋黄都加入了。 STEP8、然后筛入低筋面粉和玉米淀粉,用手动打蛋器画"一"字和"十"字混匀 STEP9、过滤两次 STEP10、过滤好的蛋黄糊是这样的状态:细腻无颗粒的。此时烤箱140度 STEP11、现在开始打发蛋白:从冰箱里取出蛋清,滴几滴柠檬汁(柠檬汁现挤的和浓缩的都可以) STEP12、打到鱼眼泡的状态,加入三分之一的细砂糖。 STEP13、打到泡沫变细腻的时候,再加入剩余的一半细砂糖。 STEP14、微微开始出现纹路的时候加入最后的细砂糖 STEP15、然后打到这样子可以拉出很长一条软软的钩就可以 STEP16、然后先放三分之一的蛋白到蛋黄糊里,用刮刀切拌和翻拌均匀。 STEP17、再倒回剩余的蛋白霜 STEP18、同样翻拌均匀 STEP19、完成的蛋糕糊顺滑细腻无大气泡 STEP20、倒入模具8分满,注意,8分满,多的倒在一个纸杯里 STEP21、然后放入预热好烤箱,水浴法(水浴法)上下火130度,烘烤50分钟转150度,烘烤10分钟,至表面上色。 STEP22、然后不要马上取出,放烤箱里闷个30分钟。 STEP23、完全凉透后,用保鲜膜包在表面,不要马上脱模,放冰箱冷藏一个晚上第二天脱模再享用 温馨提示:本文收集了完美轻乳酪蛋糕的点心家常菜, 蛋糕的点心家常菜,乳酪的点心家常菜,乳酪蛋糕的点心家常菜,轻乳酪蛋糕的点心家常菜,轻乳酪的点心家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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