葱卷、馒头和包子的做法的主食家常菜

STEP1、卷：面粉500克、水250-300克、酵母3-5克、白砂糖15-25克、盐4-6克、食用20克。材料混合揉光，醒发至二倍大（冬天烤箱发酵功能，擀成长方形薄片，盐，卷成长条，切块，两两相叠，中间用筷子压一下，一拉一拧头尾相连，入，醒15-20分钟，水10分钟，关火再焖3-5分钟，出锅。

STEP2、切的时候边边角角的揉在一起，就成了漂亮的馒头（之后在做馒头时想到就会加点食用油，让馒头更漂亮一点）。面团擀的厚薄不同，口感也不同。

STEP3、白：500克、酵母3-5克（或者50-100克、白砂糖15-25克、水250-270克（冬多点，用厨师机多点、盐3克（不加、100克（呛用。材料，揉成光滑，温暖处发酵二倍，，揉，排净空气揉成长条，分割成若小剂子，每少揉100-150下，，放入笼内，醒发25-40分钟，明显变且手感变轻，下。水，汽15-20分钟（水10分钟，关再焖5分钟。：下，（100克1克酵母1克盐70克水，温暖处发酵二倍，冷藏晚，使用剪所需即。

STEP4、亲戚家有小孩来，家长说我们大人吃的馒头是用高筋面粉或中筋面粉做的，怕小孩吃了不好，就用低筋面粉给他做了些，小朋友吃着不觉得，我可是真心不喜欢，太没嚼劲了。

STEP5、南瓜馒头：面粉500克、南瓜200克（切片蒸熟弄成泥）、酵母4克（冬天5克）、白砂25-35克、猪油或玉米油25克（不加）。南瓜，颜色不同，香味不同。双色的要面团软硬程度相同（这次加了红枣的硬了）

STEP6、剪了几刀，就成了小兔子和小刺猬了。要想小动物不那么胖，醒发的时间短一点就行了。

STEP7、做了几朵南瓜花，南瓜和糖都多放了一点，但花做的不漂亮。做法：擀成饺子皮状，6个依次排列，中间用刀背压一下再卷起，从中间切开，即为两朵花。

STEP8、红糖馒头：面粉300克、酵母1.8-3克、红糖60克、液体150克（可以全部是，也可以是牛奶，也可以一个鸡蛋）。厨师机做的一次发酵的：红糖，液体，面粉酵母，一档混合成团，换二或三档揉至光滑细腻，取出分割揉圆，撒上干粉，醒发至二倍大后上锅蒸十分钟，关火焖5分钟。

STEP9、红糖品种和量的不同，做出来的馒头颜色也不同。一发后借助于擀面杖擀压排气，再擀成长方形与没加糖的叠在一起，卷起来做刀切（我这次切的窄，有点站不起来。醒发至松软，水开后蒸。

STEP10、枣泥馒头：300克面粉里加了6个大枣，家里没红糖只能加白砂糖，颜色淡了些。

STEP11、小兔奶包：面团：面250克、酵母2.5克、糖75克、牛奶150克。奶馅做法：鸡蛋2加糖75克，搅至无颗粒状，加100牛奶，50克，加50克，其间搅一下，至奶馅不粘刮刀成团，炒成型也可以。若要更细腻，加牛奶，加面。

STEP12、去年玩坏了的。

STEP13、继续玩

STEP14、肉包子：五花肉250克、葱姜各15克、生抽10克、老抽3克、盐4克、麻油3克、菜油4克、蚝油3克、淀粉1.5克、白砂糖2.2克、水35克、料酒10克。水13分钟焖3分钟

STEP15、香菇青菜豆腐干包子。想放什么放什，调好尝一下咸淡，没定量做的。另外，像芝麻包和豆沙包，放点猪油才更好吃，反正我随意的不能再随意了。