香肠奶香馒头卷的主食家常菜

STEP1、猪油，酵母，砂糖，牛奶放入主锅，设置15秒度3，搅拌均匀。如果是冬天，设置2分钟/37度/度3，酵母

STEP2、搅拌完成，加入400克面粉，设置30秒/速度3-6

STEP3、30秒后，观察面团的状态，珍珠状的颗粒，手捏起来软软的但不沾手，干湿程度就刚好。如果沾手，点面粉，如果有点硬，水，5克10克，不要一次太多

STEP4、加入盐，设置3分钟揉面模式。揉好后是这样

STEP5、揉好的面团，整圆，盖保鲜膜松弛15分钟。松弛面团时处理香肠，一根香肠平均切为2根

STEP6、平均分为18个，个37克左右。个，其他的继续盖保鲜膜，防止表变干。搓成条，长度大概是香肠的4-5倍

STEP7、用香肠做中轴，面条绕上去，头要压进去，尾部也捏紧这个馒头卷很适合带着孩子一起玩，没有技术难度，图片中的这只胖手就是我8岁儿子的

STEP8、差不多绕4圈，如果面团做小一点，会搓得更细，香肠露出更多，适合肉食动物

STEP9、下面一层蒸锅放8个

STEP10、上面蒸盘放10个，开始发酵。35度左右的温度发酵40分钟左右（发酵状态看下面，如果夏天，可以室温发酵

STEP11、发酵到这种状态就开始烧水

STEP12、手轻轻捏一下，面团出现个小坑，缓慢回弹——发酵好了快速回弹——还需要再发酵不回弹——发酵过头了

STEP13、上汽后，放上蒸锅，设置16分钟/V/速度1

STEP14、配方里的分量，蒸好后香肠藏进去了，如果要明显的香肠露出来，面团减量操作

STEP15、这是25克面团的效果，同样长短的香肠，面条搓得细，香肠露出更多

STEP16、蒸好以后，能看到香肠，面皮更薄