主食家常菜零失败的白馒头的主食家常菜2022-03-19 10:41:07 馒头的主食家常菜,白馒头的主食家常菜, STEP1、准备好的温水(温度不要太高也不要太低,用手指试一下,不烫手就行)倒入白砂糖搅拌至完全融化,倒入酵母,静置五分钟。 STEP2、称好500克面粉,把静置好的酵母甜品少量多次地倒进面粉里,一边倒一边搅拌,直倒底下没有散着的粉。(温水不够可以再加一点,多了也不用倒完,看着像图中这样就行) STEP3、揉成一个面团,然后放倒擦干净的桌面或者砧板上继续揉面。 STEP4、像这样(看右手的动作就好,我左手是在扣住爱乱跑的砧板)揉个10分钟左右就差不多了 STEP5、搓成长条 STEP6、平均给它分块。看看侧面,切口没有小洞洞,就证明面揉得挺好的了。再一个个的按刚才的揉面手法,每个揉1分钟左右 STEP7、用虎口给它收圆了 STEP8、放到面包纸或者油纸上,放进烤箱40发酵40-50分钟。(没有烤箱的可以用一个大盆,倒进40左右的温水,用蒸架把面团架起来,发酵50-60分钟) STEP9、像这样按下去可以很快的反弹回来证明面团已经发酵好了。 STEP10、接下来就是蒸了,冷水放进蒸锅里大火煮开,转中火蒸十分钟关火,再焖两分钟开盖拿出来就可以了 STEP11、白胖子出炉了,真招人稀罕。 STEP12、够松软好吃 STEP13、看一下,是不是够软够有弹性。 |