迷你果干辫子面包的主食家常菜

STEP1、高筋粉酵母砂糖鸡蛋混合，厨师机慢速搅拌一下，分次加入水，用快速搅打，直至面团光滑无颗粒，有出膜即可

STEP2、如图

STEP3、加入软化的黄油和盐继续搅拌，先用慢速，把黄油和盐与面团完全混合，再用快速搅拌，直至面团和黄油完全融合，面团光滑，可手套膜（此处忘记拍照）。面团滚圆，盖保鲜袋静置，松弛，在室温下醒发约15分钟（根据当下气候的情况来调整）

STEP4、醒发至面团长大约1倍大，用手戳洞不回弹即表示醒发成功

STEP5、分割成十个小面团，每个面团约重44g，滚圆，盖保鲜袋室温下醒发约15分钟

STEP6、醒发好的小面团，排气，搓长条

STEP7、再分割成三段

STEP8、编麻花辫，刷一层蛋液，也可不刷。刷蛋液是为了起到粘合作用

STEP9、撒上少许橙皮丁和草莓粒，入箱40度醒发约45分钟。取出醒发好的团，入箱，上火200度，下火190度，约13分钟

STEP10、完成！