主食家常菜奶香小面包的主食家常菜2022-03-19 10:41:07 面包的主食家常菜,小面包的主食家常菜, STEP1、除黄油以外的原料放面包机里揉成光滑的面团,用时约10分钟。夏天和面的时候请不要盖盖,以免温度过高提前发酵了。我用的柏翠8500。 STEP2、黄油切小块,倒入面包桶继续揉面18分钟左右。 STEP3、揉至有不易破的粗糙膜就可以了。小餐包不像吐司那样要求高。 STEP4、放盆里盖保鲜膜发酵,常温即可。我现在的室内温度是26左右,如果是冬天可以直接放面包机发酵。 STEP5、发酵至两倍大,取出排气,平均分成8份,整成圆球状摆到烤盘里。放入烤箱,烤箱内置一碗水,进行第二次发酵,温度35度。 STEP6、发酵完成后,取出烤盘,180度预热烤箱。面团上面刷薄薄一层蛋液,撒少许芝麻。 STEP7、预热完成后,调成170度,上下管,中层烤18分钟。 STEP8、成品。 STEP9、成品。 |